意欲を刺激し、感性をはぐくむ環境づくり。
意識していなくても、人の心に大きな影響を与えるのが「環境」です。ニチエイでは学生たちの創作意欲を高めるための最新設備や施設を用意しています。
イタリア語で劇場を意味する「Il Teatro」。欧州の歴史あるレストランのような重厚なインテリアに、最新の調理器具と大型の100インチプロジェクターを完備。
「La Mer＝海」の名前通り、明るく伸びやかな雰囲気の学内レストラン。徹底的に「本物」にこだわった設計で、そのまま営業できる質の高さが特色です。
ニチエイの実習は、調理台1台に対して学生4人の配置が基本です。また4Fと6Fの実習室には、温度管理が重要な製菓・パンづくりや飴細工、生パスタづくりなどに向いた大理石製の天板を備えています。
- エントランス
- 光あふれる吹き抜けの玄関ホール。階段の手すりは職人技によるオーダーメイドの工芸品。
- エスプレッソマシン
- プロが評価するイタリアLA CIMBALI社製。興味のある人に活用してほしい設備。
- 受付
- 床に描かれたモザイクの羅針盤には、常に立ち位置を自覚すべしとの教訓が。
- 実習室
試食スペース - 食べる場面を大切にするため、各実習室には独立した試食室を併設。
- 講義室
- 資格取得に必須の科目を学ぶ教室。
- レストラン
ラ・メール 調理場 - ホテルの調理場などを参考に設計された、プロ仕様のキッチン。
